Pour être en forme, tout le monde le sait désormais, il faut manger au moins 5 fruits et légumes par jour. L’été, cet objectif est plus facile à atteindre. Pêches, abricots, melons, pastèques… le choix en fruits goûteux et juteux, plus appétissants les uns que les autres, est vaste. Ils sont une source importante de vitamine C et d’antioxydants. Et quand ils sont un peu trop mûrs, presque toutes les variétés se prêtent à de délicieuses préparations, des confitures aux coulis en passant par les compotes. Mais saviez-vous que les fruits pouvaient être cuisinés de bien d’autres manières ? Et entrer ainsi dans la composition d’une multitude de plats ? Des cubes d’ananas, par exemple, c’est délicieux sur une brochette de porc.

L’avocat aussi est un fruit

En respectant à la lettre la classification fruit/légume botaniquement parlant, le choix est encore plus vaste. Petit rappel : techniquement, le fruit est toujours le produit d’une fleur. C’est l’organe comestible des plantes à fleurs qui succède à la fleur et protège les graines, noyaux ou pépins en son sein. S’il est fréquent de la cataloguer comme « légume » car elle n’est pas sucrée, la tomate est donc bel et bien un fruit. Tout comme l’avocat, l’aubergine, le poivron, les piments, le concombre, la courgette ou encore l’olive.

Pour préserver les vitamines et les oligo-éléments de vos fruits, stockez-les le plus longtemps possible dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière. Avant de les consommer, rincez-les à l’eau tiède en évitant de les faire tremper. S’ils sont bio ou si vous avez pris soin de les frotter avec une petite brosse, dégustez-les avec la peau.

RECETTES DE LA SEMAINE

Petit Déjeuner

    Thé aux agrumes
    Muesli aux fruits secs, lait d’avoine
    Smoothie poire-cassis de Laurence Benedetti

Déjeuner

    Salade fraîche aux 3 melons de Laurence Benedetti
    Lasagne de pêches à l’agneau de Laurence Benedetti
    Clafoutis aux framboises de Laurence Benedetti

Goûter

    Smoothie melon de Laurence Benedetti

Dîner

    Crêpes party
    Pâtes à crêpes au lait d’amande, à la banane et au citron vert de Paul Blouet
    Duo de fruits flambés au rhum de Laurence Benedetti
    Compote de mangues et pommes, fruits caramélisés aux épices de Scott Serrato