Etre diabétique est un véritable casse-tête, tant il faut composer des menus équilibrés et sains. Pour autant, il ne s'agit pas d'adopter un régime drastique, mais d'observer des règles diététiques. Les repas doivent être riches en légumes et en céréales, dosés en fruits, en laitages et en viande. La diététicienne rassure aussi en précisant que le sucre et les graisses ne doivent pas être bannis totalement du quotidien.

130 recettes sont ainsi répertoriées dans cet ouvrage, et permettent aux personnes diabétiques de se faire plaisir, sans crainte. Ces dernières concocteront des idées fraîches pour l'été, telles qu'une salade de pomelo au saumon et cives ou des canapés de mousse de thon au basilic. En plat, Véronique Liégeois conseille le lapin en gibelotte ou la papillote de lapin au romarin. En dessert, les recettes sont aussi gourmandes que dans un livre de cuisine habituelle, avec au menu : trifle de fraises, riz au lait coulis de fruits rouges, milk-shake fraise-banane.

("Diabétique ? Adoptez une alimentation gourmande et équilibrée au quotidien" - Véronique Liégeois - Editions Solar - prix : 10,90 euros - parution : 7 mai 2014)