Que ce soit les industriels de l’agro-alimentaire ou les nutritionnistes, le message est le même : pour garder une ligne de rêve, il ne faut pas sauter le petit déjeuner ! Intrigués par cette affirmation, des chercheurs de l’Université de l’Alabama ont donc décidé d’analyser les diverses études menées auparavant sur l’incidence du petit déjeuner sur notre santé. C’est au total 50 études conduites depuis les années 1990 qui ont été analysées. L’American Journal of Clinical Nutrition qui a publié les conclusions de cette investigation, affirme que les différentes études menées sur le sujet se révèlent être peu rigoureuses et que les résultats ont souvent été mal interprétés.

Pour ces scientifiques, une seule étude a réellement testé l’effet du petit déjeuner sur la santé. Menée en 1992 par l’université de Vanderbilt, ces recherches ont été conduites pendant plusieurs mois sur des femmes modérément obèses âgées de 18 à 55 ans. Un programme amaigrissant durant 12 semaines a été proposé à ces femmes. Deux types de méthodes ont été appliqués : pour les mêmes quantités de calories, certaines femmes mangeait le matin et d’autres non. Les résultats ont prouvé que les femmes ayant l’habitude de prendre un petit déjeuner ont perdu plus de poids en changeant leurs habitudes, c’est à dire en sautant le petit déjeuner. Une mauvaise interprétation des résultats a poussé certains nutritionnistes à affirmer que le petit déjeuner protège de la prise de poids.