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De nombreux aliments sont des coupe-faim naturels, comme ceux riches en protéines, qui procurent une sensation de satiété. D'autres, au contraire, stimulent l'appétit et il vaut mieux les tenir éloignés de son assiette. Comment certains aliments peuvent-ils donner faim au lieu de rassasier ? Cela s'explique notamment par leur index glycémique élevé : ils augmentent rapidement le taux de sucre dans le sang, qui redescendra tout aussi vite ensuite. Le mécanisme de faim étant stimulé par une baisse de la glycémie, cela entraînera le traditionnel petit creux, peu de temps après le repas. Mais ils peuvent aussi simplement manquer des nutriments les plus roboratifs, et vous laisser sur votre faim. Tour d'horizon des faux amis de la minceur.
 

Les sushis
 

Vous culpabilisez moins après avoir commandé deux barquettes de sushis plutôt qu'une pizza format familial ? Détrompez-vous, le sushi est composé pour l'essentiel de riz blanc vinaigré, son index glycémique est donc élevé. Pour les aficionados de la nourriture japonaise, consolez-vous plutôt avec la soupe miso et les sashimis, riches en protéines et donc rassasiants.
 

Le jus de fruits
 

Vous pressez vous-même vos fruits pour un jus 100% énergie ? Préférez-les en morceaux ou en compote, car les fibres des fruits se trouvent dans la peau et la pulpe. Une fois pressés, il ne reste que le sucre, ce qui augmente la glycémie. De plus, vous vous privez de la mastication, qui participe au processus de satiété.
 

L'alcool
 

Pourquoi avons-nous la main leste sur les cacahuètes et autres morceaux de charcuterie après quelques verres d'alcool ? La raison est simple : boire fait diminuer le taux de glycogène (la forme que prend le sucre lorsqu'il est stocké par l'organisme) et monter la glycémie. Qui va ensuite descendre et entraîner la sensation de faim.
 

Les céréales industrielles
 

Elles sont souvent noyées dans un produit laitier et, pour certaines, garanties 0%. Mais attention ! Pour être transformées en flocons, les céréales sont portées à très haute température et si leur valeur nutritionnelle n'est pas nulle, elle s'en trouve appauvrie. Elles sont également souvent sucrées et grasses en raison des morceaux de chocolat qu'elles contiennent. Préférez les flocons d'avoine ou le son d'avoine, bien plus riches en fibres. Et pour twister votre petit déjeuner, mélangez-les à du lait de coco et à des fruits frais façon smoothie bowl.
 

Les burgers
 

Rien d'étonnant : ils sont très souvent sucrés par les sauces et suivis d'un dessert. Si dans un premier temps, les produits gras, le pain et les protéines des viandes, plus longues à éliminer par l'estomac, rassasieront, le sucre stimulera rapidement de nouveau l'appétit. Faites-les plutôt « maison » et associez-les à des légumes. Évitez les sauces sucrées et préférez les protéines légères comme la volaille.
 

La pomme de terre
 

Cuite au four, écrasée en purée ou sous forme de frites, la pomme de terre a un index glycémique très élevé (supérieur à 70). Si elle rassasie sur le moment, elle entraîne généralement des fringales peu de temps après le repas.  
 

Le pain blanc
 

Vous petit-déjeunez quatre tartines de pain blanc chaque matin ? Voilà pourquoi vous pourriez avoir envie d'un pain au chocolat une heure seulement après le premier repas de la journée. Le pain blanc est constitué de farine raffinée, son index glycémique est élevé. Bien sûr, il ne s'agit pas de tirer un trait définitif sur la baguette. Alternez seulement avec des pains riches en fibres qui rassasieront, comme le pain au son, de seigle ou le pain complet.