D'un côté, les cuisines collectives avaient déjà commencé à transformer les centaines de kilos d'aliments récupérés par l'escouade anti-gaspillage de la Table de concertation sur la faim et le développement social de l'Outaouais.

De l'autre, des jeunes voulaient participer dans leur communauté. Les partenaires ont donc décidé de les rendre responsables de récupérer, transformer et redonner ou vendre les aliments qui, autrement, se perdraient.

En plus de devenir des acteurs anti-gaspillage, les jeunes apprennent à se débrouiller dans une cuisine.

En prime, la salade de couscous aux légumineuses et légumes invendus qu'ils préparent pour nous sert un des objectifs des organismes qui participent au projet « volontariat » : apprendre aux gens qu'il est possible de bien s'alimenter à peu de frais.