La magie du bouche à oreille opère Chez Elle. Ouvert le mois dernier, le bistrot fait le plein tous les midis. Peu probable d’atterrir ici par hasard.

Suivez la ruelle sombre qui file depuis la rue Saint-François, montez quelques marches. Vous y êtes. Plusieurs mois de travaux ont transfiguré ce lieu, précédemment occupé par un restaurant chinois. Voici donc un espace petit mais clair, simple mais cosy. Aux fourneaux: les patronnes, Alexia et Jessica, deux amies d’enfance. Les Lausannoises proposent une cuisine «comme à la maison», une carte réduite (trois plats à choix par semaine, facturés de 15 à 25 fr.), et des produits bio autant que faire se peut. Ce jour-là, c’était tartare de bœuf, parmigiana et pasta alla siciliana.

En ouvrant leur propre restaurant avec un 3e associé, ces amatrices éclairées réalisent un vieux rêve. «Notre cuisine est méditerranéenne, résument-elles. Ici, pas de chichis. On a voulu une ambiance d’appartement où les gens se sentent comme chez eux.» Le soir, c’est bar, planchettes et tapas. «Vu la demande, nous avons commencé à servir des plats un soir par semaine.» Soirée burgers le vendredi, donc. Brunch le samedi