أظهرت دراسة حديثة أجراها فريق بحث في جامعة تشونغ إنغ في سول، كوريا الجنوبية، أن تناول 3 حصص من طبق كوري تقليدي يعرف باسم "كيمتشي" يمكن أن يساعد في خفض الوزن ومكافحة دهون البطن والوقاية من مرض السكري من النوع الثاني.
الكيمتشي هو طبق كوري تقليدي يتألف عادة من الملفوف المخلل أو الفجل المخلل أو البصل المخلل، مع إضافة الثوم والفلفل الأحمر والملح. وأظهرت الدراسة أن الرجال الذين تناولوا ما بين حصة إلى 3 حصص من الكيمتشي يوميًا كانوا أقل عرضة للإصابة بالسمنة بنسبة 11-12٪ مقارنة بالذين تناولوا أقل من حصة واحدة يوميًا.
تم فحص بيانات 115726 شخصًا في كوريا الجنوبية لفهم الكميات التي يأكلونها يوميًا من هذا الطبق، وأظهرت النتائج فوائد محتملة للصحة الوزنية. ورغم أن الباحثين نصحوا بتناول الكيمتشي بكميات معتدلة بسبب احتوائه على نسبة عالية من الملح، فإن فوائد الخفض في الوزن ومكافحة دهون البطن جعلت هذا الطبق يظهر كخيار صحي محتمل.
