في بلاغ تحسيسي وجّهته للمواطنين اليوم الثلاثاء 3 جوان 2025، أصدرت الهيئة الوطنية للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية جملة من التوصيات الوقائية الحاسمة، بهدف ضمان عيد أضحى خالٍ من المخاطر الصحية، وتوفير أقصى درجات الأمان الغذائي خلال أيام النحر.
مقالات ذات صلة:
وزارة التجارة تحدد أسعار اللحوم والأسماك لشهر رمضان 🛒🥩🐟
الغرفة الوطنية للقصابين تعلن عن توفر كميات كافية من اللحوم الحمراء الموردة بأسعار تنافسية
دراسة جديدة: تناول اللحوم قد يطيل العمر حتى 100 عام
✅ اختيار الأضحية... الخطوة الأولى نحو عيد صحي
الهيئة شددت على ضرورة اختيار الأضاحي السليمة التي تظهر عليها علامات الحيوية مثل نقاء العينين، خلو الأنف والفم من الإفرازات، وغياب أي أعراض مرضية كالسعال أو الإسهال أو الجروح أو الانتفاخات.
🚛 النقل والإيواء... لا تستهين بالراحة!
وحذّرت من نقل الأضاحي بطرق مرهقة، داعية إلى توفير الظل والتهوية والماء النقي، والامتناع عن تقديم الأعلاف المركزة قبل الذبح بـ48 ساعة، مع إراحة الحيوان خلال آخر 24 ساعة.
🔪 الذبح السليم... سلامتك في التفاصيل
وأوصت بأن تتم عملية الذبح في مكان نظيف بعيد عن أشعة الشمس، باستخدام أدوات حادة ونظيفة، مع ضمان الذبح السريع وترك الأضحية تنزف كليًا. كما حذّرت من النفخ بالفم أثناء السلخ، مشددة على ضرورة استعمال آلة النفخ لتجنّب التعفنات.
🧼 سلامة اللحوم تبدأ بعد الذبح
- نزع الأحشاء بسرعة ووضعها في أوعية نظيفة
- غسل الأمعاء جيدًا وتخزينها في درجة حرارة +4 درجات
- تعليق الذبيحة في الظل لمدّة لا تتجاوز 3 ساعات
- مراقبة لون الكبد والرئتين والقلب والتأكد من خلوّها من الأكياس أو الإصابات
- في حال الشكّ: لا تستهلك، بل اتصل بطبيب بيطري
❗في حالة وجود أكياس مائية:
أوصت الهيئة بغلي الأعضاء المصابة لمدة 10 دقائق قبل التخلص منها أو ردمها بالجير، حفاظًا على الصحة العامة.
🧊 تقطيع وتخزين اللحوم... ليس عشوائيًا
نصحت الهيئة بـ:
- غسل اليدين والأدوات مرارًا
- تخصيص مساحة نظيفة لتقطيع اللحوم
- استخدام أكياس غذائية للتخزين في الثلاجة أو المجمد وفق مدة الاستهلاك
🐑 حتى الجلد والنفايات... لها قواعد!
وشدد البلاغ على ضرورة تمليح الجلد سريعًا بعد الذبح وحفظه في الظل، إلى جانب تنظيف أدوات الذبح بمطهرات مناسبة والتخلّص من الفضلات بطرق صحية تجنّب التلوث وجلب الحيوانات السائبة.
🛒 لا تشتري من السوق السوداء!
أكدت الهيئة أهمية اقتناء اللحوم من المحلات المرخّصة فقط، والتي تخضع لمراقبة بيطرية وتحمل الأختام الصحية الرسمية.
🟢 رقم أخضر وأطباء بيطريون متاحون للمواطنين للاستفسار أو الإبلاغ في حال وجود أي شكّ في سلامة الأضاحي أو اللحوم.
📣 عيد الأضحى ليس مجرد شعيرة... بل مسؤولية صحية ومجتمعية، فلنجعل منه مناسبة آمنة لنا ولأطفالنا.
