أعلنت مديرة المعهد العالي للتكنولوجيا بجامعة منوبة، ريم درويش، خلال يوم إعلامي نظمته وزارة الفلاحة التونسية في 15 ديسمبر 2023، عن إطلاق صنف جديد من الخبز المدعم بالألياف في الأسواق التونسية. يأتي هذا الخبز كجزء من مبادرة لتحسين حوكمة قطاع الحبوب وتقديم خيارات أكثر تغذية للمستهلكين.
تميز هذا الصنف الجديد بأنه "خبز كامل" يستفيد من ألياف القمح بشكل كامل، مما يسهم في تعزيز قيمته الغذائية. وفقًا لريم درويش، مديرة المعهد، يشبه هذا الخبز الخبز التقليدي التونسي ويحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تعزز الصحة العامة.
وأضافت درويش أن هذا الصنف الجديد من الخبز سيكون متاحًا بسعر الـ 190 مليم، وسيحتوي على ألياف أكثر وسيكون مدعمًا. كما أشارت إلى أن الخبز سيكون غنيًا بالمعادن، خاصة الماغنيزيوم، الذي يشكل نقصًا في نسبة 70% من التونسيين.
تعد هذه الخطوة جزءًا من الجهود المستمرة لتحسين تغذية المستهلكين وتعزيز الوعي بأهمية تضمين العناصر الغذائية الحيوية في النظام الغذائي اليومي.
