كشف فريق علمي من هنغاريا أن بعض الفيتامينات والمعادن تفقد فعاليتها أو يقل امتصاصها عند تناولها مع القهوة، مشيرين إلى أن هذا الأمر قد يسبب أضرارًا صحية على المدى الطويل.
وأوضحت الدراسات أن القهوة مفيدة باعتدال للقلب والأوعية الدموية بفضل مضادات الأكسدة، لكنها قد تعيق امتصاص عناصر غذائية أساسية، منها فيتامين D، والزنك، والكالسيوم، والحديد، ومجموعة فيتامينات B.
وأظهرت دراسة سويسرية أجريت عام 2022 أن النساء اللواتي يعانين من نقص الحديد امتصت أجسامهن 54% أقل من هذا المعدن عند تناول مكملات الحديد مع القهوة مقارنة بتناولها مع الماء. كما أشار العلماء إلى أن الكافيين يقلل حساسية مستقبلات فيتامين D، فيما يؤدي تأثيره المدر للبول إلى طرح فيتامينات B مباشرة في البول، ما يقلل من فعاليتها.
وأكد الخبراء ضرورة الفصل بين بعض المكملات الغذائية، حيث إن الكالسيوم يعيق امتصاص الحديد، والزنك يقلل امتصاص النحاس. وينصح الأطباء بتناول المكملات الغذائية قبل ساعة إلى ساعتين من شرب القهوة، أو بعد مرور ساعتين على تناولها، لضمان أفضل امتصاص للعناصر الغذائية.
