يعد ملح الطعام مكونًا أساسيًا في نظامنا الغذائي اليومي، إذ يلعب دورًا محوريًا في الحفاظ على توازن المعادن في الجسم، ودعم كثافة العظام، وتنظيم الدورة الدموية. لكن في المقابل، يمكن أن يكون الاستهلاك المفرط للصوديوم سلاحًا ذا حدين، حيث كشفت دراسات حديثة أن الإفراط فيه قد يؤدي إلى الإصابة بالخرف، ويزيد من خطر الاضطرابات المرتبطة بارتفاع ضغط الدم، بل ويمهد الطريق لأعراض الاكتئاب.