تعتبر البيضة من أفضل مصادر البروتين للإنسان، وهي جزء أساسي من وجبة الإفطار في جميع أنحاء العالم. تحتوي البيضة على العديد من العناصر الغذائية الهامة مثل الحديد والفوسفور وفيتامين د وفيتامين ب12 والسيلينيوم والكولين والأحماض الأمينية. لكن السؤال المثار هو: أيهما أكثر فائدة للصحة، بياض البيض أم الصفار؟
تؤكد الدكتورة سوبارنا موخرجي، أخصائية التغذية الصحية، أن بياض البيض يحظى بتقدير كبير لمحتواه من البروتين، ولكن يجب أيضًا النظر إلى القيمة الغذائية لصفار البيض. فبياض البيض وصفارهما يكملان بعضهما البعض، ويقدمان ملفًا غذائيًا شاملاً.
يتضمن بياض البيض البروتينات اللازمة لنمو العضلات وتجديدها، بينما يحتوي صفار البيض على العديد من الفيتامينات الأساسية والدهون الصحية.
ومن الجدير بالذكر أن الاعتدال في استهلاك البيض هو المفتاح، خاصةً لأولئك الذين يعانون من مشاكل صحية مثل ارتفاع مستويات الكوليسترول. وإذا كنت تعاني من هذه المشكلة، فيمكنك استبدال البيض بأطعمة غنية بالبروتين تكمل حمية غذائية متوازنة.
فوائد صحية للبيض:
تحسين نسبة الكولسترول الجيد (HDL):
يمكن لتناول البيض المساهمة في زيادة نسبة الكولسترول الجيد في الجسم.
تقليل مستويات الدهون الثلاثية:
يحتوي البيض على أحماض دهنية مفيدة مثل أوميغا 3 التي تساعد في تقليل مستويات الدهون الثلاثية في الجسم.
الوقاية من السكتة الدماغية:
تشير بعض الدراسات إلى أن تناول البيض يومياً يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
دعم صحة القلب:
يظهر أن الأشخاص الذين يتناولون البيض بانتظام أقل عرضة لأمراض القلب.
صحة العين:
يحتوي البيض على مضادات الأكسدة مثل اللوتين وزياكسانثين التي تساعد في الوقاية من أمراض العين.
لذا، يجب التركيز على تناول البيض ضمن نظام غذائي متنوع يدعم الصحة العامة ويضمن الحصول على مجموعة غنية من العناصر الغذائية الأساسية للجسم.
