تشكل الأطعمة فائقة المعالجة أكثر من نصف السعرات الحرارية في النظام الغذائي الأمريكي، وهي غالبًا ما تحتوي على مكونات غير مألوفة قد تضر بالصحة. إذ يحذر خبراء الصحة من الإفراط في تناول هذه الأطعمة التي تتسم بالارتفاع في مستويات الصوديوم والدهون المشبعة، والتي ترتبط بمشاكل صحية مزمنة مثل أمراض القلب، السمنة، سرطان القولون، وأمراض الأوعية الدموية.
مقالات ذات صلة:
وزارة الأسرة تطلق أول دورة تكوينية للطباخين في مؤسسات الطفولة لتحسين جودة التغذية
زهير القلال: رائد طب التغذية في تونس و"الدكتور حكيم"
ملتقى دولي حول "الاستثمار في التغذية الصحية والرياضة" في طبرقة: فرصة لتعزيز أسلوب حياة صحي
مكونات الأطعمة فائقة المعالجة وتأثيرها على الصحة
تقول جينان بانّا، أستاذة التغذية في جامعة هاواي، إن الأطعمة فائقة المعالجة تحتوي على مكونات غريبة وغير مألوفة في المطبخ المنزلي، وغالبًا ما تكون مليئة بالسكر والملح. هذه الأطعمة تفتقر إلى الفيتامينات والمعادن والألياف الضرورية لصحة الجسم، ما يجعلها تساهم في إضعاف التغذية بشكل عام.
الأطعمة التي يتجنبها خبراء التغذية
الحساء سريع التحضير
تجنب خبراء التغذية مثل بانّا الحساء الفوري بشكل كامل. يحتوي هذا الحساء على كميات كبيرة من الدهون المشبعة والصوديوم، بالإضافة إلى غياب الألياف. ينصح الخبراء باستبداله بحساء محضر منزلي يحتوي على خضروات وفاصوليا، مما يعزز تناول الألياف والعناصر الغذائية.
المشروبات الغازية
تُعد المشروبات الغازية أحد أكثر الأطعمة التي يجب تجنبها، كما تقول بانّا. فهي لا توفر أي قيمة غذائية سوى السعرات الحرارية الفارغة من السكر، ويمكن أن تؤدي إلى زيادة الرغبة في تناول الطعام بسبب سرعة هضمها. بدلاً من ذلك، ينصح الخبراء بشرب الماء أو الشاي غير المحلى، مع اختيار الشاي البارد مثل شاي الكركديه.
حبوب الإفطار السكرية
تعتبر حبوب الإفطار مثل "فروستد فليكس" و"فروت لووبز" من الأطعمة المصنعة التي تحتوي على كميات كبيرة من السكر والكربوهيدرات البسيطة، مما يؤدي إلى زيادة مستويات السكر في الدم. وهذا يزيد من الشعور بالجوع بعد فترة قصيرة، ما يحفز على تناول وجبات خفيفة غير صحية. ينصح الخبراء باختيار وجبات إفطار غنية بالعناصر الغذائية مثل البيض المخفوق مع الخضروات أو بذور الشيا مع التوت الأزرق.
وجبات إفطار صحية تتناسب مع متطلبات الجسم
- بيض مخفوق مع الخضروات مثل الطماطم والأفوكادو والسبانخ.
- بذور الشيا مع التوت الأزرق والجوز.
- عصير أخضر يحتوي على خضروات ورقية وزبدة الجوز.
نصيحة أخيرة
يشدد الخبراء مثل الدكتورة نايدو على أهمية تناول وجبة إفطار متوازنة تحتوي على العناصر الغذائية الأساسية لدعم الطاقة طوال اليوم، مما يعزز من القدرة على اتخاذ خيارات غذائية صحية في بقية اليوم.
التقليل من تناول الأطعمة فائقة المعالجة يعد خطوة مهمة نحو تحسين الصحة العامة، وهو ما ينصح به خبراء التغذية من خلال تناول أطعمة طازجة ومتوازنة.
