في ظلّ ارتفاع درجات الحرارة وتزامن عيد الأضحى مع فصل الصيف، أطلقت وزارة الفلاحة والموارد المائية والصيد البحري، ممثلة في الإدارة العامة للمصالح البيطرية، جملة من التوصيات الوقائية لحماية لحوم الأضاحي من التلف وظاهرة "اخضرار اللحوم"، التي تزداد خطورتها في مثل هذه الظروف المناخية.
مقالات ذات صلة:
🚨عيد صحي وآمن: الهيئة الوطنية للسلامة الصحية تُحذّر وتوصي لضمان سلامة الأضاحي وجودة اللحوم!
🔥 موسم الأضاحي 2025: هل تنجح الحكومة هذه المرة في كسر احتكار الأسعار وحماية الفلاح والمستهلك؟
🔍 الأضاحي تحت المجهر: الحكومة تضبط السعر والمواطن يترقّب
الوزارة دعت المواطنين إلى الالتزام الصارم بقواعد حفظ الصحة والنظافة عند الذبح والخزن، محذّرة من أن التهاون قد يؤدي إلى تلف سريع للحوم، وما قد يترتب عنه من أضرار صحية خطيرة.
أبرز التوصيات:
🔸 عدم إجهاد الأضحية قبل الذبح وتجنب توتيرها أثناء النقل.
🔸 منع إطعامها خلال الـ12 إلى 24 ساعة الأخيرة والاكتفاء بالماء.
🔸 الذبح في مكان مظلل ونظيف باستعمال أدوات معقّمة.
🔸 تجنب غسل اللحوم بالماء بعد الذبح حفاظًا على جودتها.
🔸 تبريد الأعضاء الداخلية والأحشاء فورًا إلى 4 درجات مئوية.
🔸 الاقتصار على ساعتين فقط في حرارة الجو قبل التبريد أو التقطيع.
🔸 تجميد اللحوم غير المستهلكة خلال 3 أيام في درجة -18.
هذه التوصيات تأتي في إطار خطة وقائية استباقية لتفادي انتشار حالات التسمم الغذائي وضمان سلامة اللحوم في البيوت التونسية خلال العيد.
🔴 الرسالة واضحة: حرارة الصيف لا ترحم.. والتقيد بالتعليمات ليس خيارًا بل ضرورة!
