اختر لغتك

تقنية بسيطة لتحسين مذاق القهوة: إليك الحيلة السحرية!

تقنية بسيطة لتحسين مذاق القهوة: إليك الحيلة السحرية!

بقلم: [أبو ليان]

توصل باحثون في جامعة أوريغون بالولايات المتحدة إلى حيلة بسيطة يمكنها تحسين مذاق ونكهة القهوة، وقد قاموا بنشر دراستهم على موقع «ساينس أليرت».

تكمن الحيلة في إضافة القليل من الماء إلى حبوب القهوة قبل طحنها، حيث يساعد الماء في تقليل الكهرباء الساكنة التي تتكون عند طحن القهوة، والتي تؤثر سلبًا على توزيع الحبيبات والنكهات.

وفي توضيحه للتأثير المحتمل لهذه الحيلة، أوضح الباحث الكيميائي كريستوفر هندون أن "الماء يعمل كموصل للشحنات الكهربائية، ويمنع تكون الكتل الصلبة من حبوب القهوة، مما يسمح بطحن أكثر انتظامًا وتجانسًا."

ويقترح هندون على عشاق القهوة تجربة إضافة بضع قطرات من الماء إلى حبوب القهوة قبل الطحن، ومراقبة الفرق في الطعم والرائحة. ويرى أنه لا يوجد قاعدة ثابتة لكمية الماء المناسبة، ولكنه ينصح بالبدء بقطرة واحدة وزيادتها تدريجيًا حتى الوصول إلى النتيجة المرغوبة.

قد أثارت هذه الحيلة اهتمام خبراء القهوة، الذين أشادوا بالجهد العلمي الذي يسهم في فهم آلية تأثير الماء على تجربة تحضير القهوة.

آخر الأخبار

عندما يوجع الصمت: ورشة وطنية تكشف الأثر الخفي للعنف على نفسية الأطفال

عندما يوجع الصمت: ورشة وطنية تكشف الأثر الخفي للعنف على نفسية الأطفال

بعد ست سنوات من الغياب… مهرجان العقربي يعود إلى دوّار هيشر بشعار "العودة بقوة والإبداع بتجدد"!

بعد ست سنوات من الغياب… مهرجان العقربي يعود إلى دوّار هيشر بشعار "العودة بقوة والإبداع بتجدد"!

تونس تحتضن أشغال الدورة السابعة لمرصد الصحراء والساحل: دعوة لتكثيف التعاون الإقليمي في مواجهة التحديات البيئية

تونس تحتضن أشغال الدورة السابعة لمرصد الصحراء والساحل: دعوة لتكثيف التعاون الإقليمي في مواجهة التحديات البيئية

رحيل فؤاد المبزّع: رئيس العبور إلى الجمهورية الثانية

رحيل فؤاد المبزّع: رئيس العبور إلى الجمهورية الثانية

تونس والكونغو: تعاون رقمي يتجدد وخطوات جديدة نحو أقطاب تكنولوجية إفريقية

تونس والكونغو: تعاون رقمي يتجدد وخطوات جديدة نحو أقطاب تكنولوجية إفريقية

Please publish modules in offcanvas position.