ما الاحتكار ؟
يعرّف السيد حسام التويتي مدير الأبحاث الاقتصادية بوزارة التجارة الاحتكار على أنّه: «التحكّم في عرض المنتوج قصد التأثير على تكوين الأسعار وفق قاعدة العرض والطلب للترفيع في مستوياتها بصفة اصطناعية تصل إلى مستويات مشطّة لتحقيق أرباح إضافية بطرق ملتوية وغير مشروعة» ويبرز الاحتكار، حسب السيد حسام التويتي، خاصّة خلال فترات اضطراب في التزويد والتوزيع نتيجة عوامل هيكلية مثل الخلل في الإنتاج الفلاحي المرتبط بالعوامل المناخية ممّا يقلّص المساحات المزروعة. ويغيب الاحتكار عندما تكون هناك وفرة في الإنتاج.وأضاف أنّ الاحتكار طفا على السّطح خاصّة بعد 14 جانفي 2011 وتنامى بسبب تراجع سلطة الدولة حيث بلغت أسعار بعض المنتوجات مستويات قياسية.